什么是面包美拉德反应

什么是面包美拉德反应

【什么是面包美拉德反应】在烘焙过程中，面包的香气和金黄色表皮主要来源于一种化学反应——美拉德反应。这一反应不仅影响面包的色泽，还对...浏览全文>>