【黄瓜炒虾仁怎么做】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以黄瓜的清脆和虾仁的鲜嫩为主角，搭配简单的调料，口感层次分明，制作起来也十分简单。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切片或切条，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分备用。
- 虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入黄瓜片翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将虾仁倒回锅中与黄瓜一起翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 黄瓜腌制可以去除多余的水分，使炒出来的黄瓜更脆爽。
- 虾仁不要炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳增加色彩和营养。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约20毫克 |
五、总结
黄瓜炒虾仁不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。它既能满足味蕾，又不会过于油腻，是健康饮食的好选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。