【巧克力酸奶千层蛋糕怎么做】巧克力酸奶千层蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，结合了巧克力的浓郁与酸奶的清新，非常适合喜欢甜食但又追求健康的人群。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千层蛋糕。
以下是对“巧克力酸奶千层蛋糕怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、材料准备（约12-15层）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉（低筋） | 100 | 可用中筋面粉代替 |
| 可可粉 | 30 | 建议使用无糖可可粉 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 分蛋使用 |
| 牛奶 | 200 | 全脂牛奶更佳 |
| 酸奶（浓稠型） | 100 | 无糖或原味均可 |
| 黄油（融化） | 30 | 用于面糊中增加香味 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
- 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、酸奶、融化的黄油中搅拌均匀。
- 筛入面粉和可可粉，轻轻搅拌至无颗粒。
- 蛋清加盐，打发至硬性发泡，分两次拌入面糊中，注意不要过度搅拌。
2. 煎制千层皮
- 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，小火煎至表面凝固，边缘微微卷起即可翻面。
- 每张饼约煎1分钟，重复操作，直到所有面糊用完。
3. 组装蛋糕
- 在蛋糕模具底部铺一层煎好的饼皮，抹上一层巧克力酱（可用黑巧克力融化）。
- 依次叠加饼皮和巧克力酱，最后在顶部涂上一层巧克力酱并撒上可可粉装饰。
4. 冷藏定型
- 放入冰箱冷藏至少2小时，使层次更加分明，口感更佳。
三、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开。
- 巧克力酱可以自制或使用市售成品，建议选择黑巧克力以增加风味。
- 若想增加口感，可在夹层中加入一些坚果碎或水果片。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的巧克力酸奶千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。