【咖啡冻的做法】咖啡冻是一种口感细腻、风味浓郁的甜品，适合在饭后或下午茶时间享用。它不仅保留了咖啡的香气，还通过凝固工艺让其呈现出独特的质感。以下是制作咖啡冻的详细步骤和所需材料。
一、
咖啡冻的制作主要分为几个步骤：准备材料、煮制咖啡液、加入凝固剂、冷却定型。整个过程相对简单，但需要注意温度控制和搅拌均匀，以确保成品口感顺滑。使用明胶或琼脂作为凝固剂是常见的做法，可根据个人喜好选择。制作完成后，可搭配奶油、巧克力酱或水果进行装饰，提升整体风味。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 咖啡粉 | 30g | 建议使用中深烘焙咖啡豆 |
| 热水 | 200ml | 85℃左右为宜 |
| 牛奶 | 100ml | 可选，增加口感层次 |
| 白砂糖 | 20g | 根据口味调整 |
| 明胶片 | 5g | 或琼脂粉10g（素食者适用） |
| 冷水 | 50ml | 用于泡发明胶 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将咖啡粉放入杯中，倒入热水冲泡，静置5分钟，过滤出咖啡液。 | |
| 2 | 在咖啡液中加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀，待冷却至室温。 | |
| 3 | 将明胶片放入冷水中浸泡5分钟，使其软化。 | |
| 4 | 将软化的明胶片加入咖啡液中，隔水加热至完全融化。 | |
| 5 | 将混合液倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。 | |
| 6 | 脱模后，可根据喜好添加装饰物，如打发的奶油、巧克力碎等。 |
三、小贴士
- 咖啡液建议现做现用，避免过久导致风味流失。
- 使用琼脂代替明胶可制作素食版咖啡冻。
- 冷藏时间越长，口感越紧实；若想更嫩滑，可缩短冷藏时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的咖啡冻，享受属于自己的咖啡时光。