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1、鸡血为雉科动物家鸡的血。
2、鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
3、在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。
4、在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
5、鸡血俗称“鸡红”。
6、质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
7、性味咸平。
8、能益血补虚，活血，鲜毒。
9、用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。
10、每次可服20ml。
11、中医认为，鸡血性平味咸，具有祛风补虚，活血通络之功。
12、除具补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。
13、以小麦、鲜鸡血、米酒烹成的“小麦鸡血粥”，具有养心、益肾的功用，尤其适用于气虚型功能性子宫出血妇女食用。
14、民间还将雄鸡血煎热涂于患处，治疗面神经瘫痪；滴入酒中同服，可治筋骨扭伤。
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